5. Открываем необычное кафе

Лето в самом разгаре, и не несмотря на тучи на нее все городские кафе заполнены до отказа. Пару дней назад гуляя по городу с друзьями мы заметили необычное кафе, кафе пирожных, ничего подобного раньше я не замечал нашем городе и хотя никто из нашей компании не любитель сладкого мы конечно зашли и весло провели пару часов за чашечкой кофе и вкусными пирожными.

И так сегодня идея бизнеса – открываем кафе пирожных.

Такое кафе позволяет привлечь разных клиентов, любой возрастной категории. Кроме того, в таких кафе можно праздновать дни рождения, другие праздники. К тому же, отсутствие алкоголя облегчает получение всей разрешительной документации для открытия и функционирования кафе пирожных. А для стартового бизнеса — это очень важно, потому что не нужно платить дополнительные деньги, ждать лишние недели.

От вас потребуется зарегистрироваться как субъект предпринимательской деятельности, необходимо встать на учет в налоговых органах, социальных фондах (страхование, пенсионный). Получить разрешение от СЭС и пройти проверку органов пожарного надзора. И, плюс ко всему, зарегистрировать контрольно-кассовый аппарат.

Прежде, чем регистрировать свой бизнес, вам стоит подыскать площадь под кафе. Аренда самое выгодное решение. Идеальный вариант — центр города, конечно же. Но аренда в центре стоит недешево. Но за то — это уже стопроцентное выгодное местоположение. О вас быстрее узнают, а значит и клиентов будет гораздо больше. Потому, пожалуй, на этом не стоит экономить.

Подыскивая необходимое помещение, обратите внимание на его состояние, ведь его будет нужно оборудовать в соответствии со всеми стандартами и нормами. Даже если помещение в хорошем состоянии, легкий косметический ремонт все равно будет необходим, для создания уютной атмосферы, интерьера, отвечающего названию и стилю кафе пирожных.

Отдельное слово хочется сказать об оборудовании помещения. Рассчитывайте на то, что в кухне должно быть достаточно места, чтобы поставить плиты, холодильники, разделочные столы, печи, раковины. Понадобиться закупить комплекты столов со стульями. Можно поставить кресла и диванчики, тогда ваше кафе точно привлечет больше внимания. Должна быть барная стойка, кофе-машина.

Красивые скатерти, посудные наборы, приборы, стекло — все должно быть куплено с расчетом на возможный бой. Кроме того, там должны быть учтены расходы на электроэнергию, воду, арендные платежи, закупку продовольствия. Из персонала, вам понадобятся кондитеры, бармен и официанты.

В виду того, что кафе пирожных специализируется на выпечке, к подбору кондитеров стоит подойти особенно внимательно, для того, чтобы они обладали необходимым опытом, умели импровизировать, предлагать что-то новое, в общем нужен мастер на все руки.

Для того, чтобы ваше кафе стало пользоваться популярностью, важно продумать ценовую политику. Она не должна сильно отличаться от конкурентов, цены должны соответствовать предоставляемому качеству. Делая чуть меньшую накрутку на товаре, вы сможете привлечь больше посетителей.

Как заявить о себе? Лучше всего сделать на заказ маленькие рекламные листочки, на глянцевой бумаге, яркие с оригинальным текстом, и нанять несколько человек, чтобы они их раздавали около метро, автобусных остановок.

Учитывая все расходы, открытие кафе пирожных окупится в течение полугода.

И, последнее, для того, чтобы ваш бизнес был конкурентоспособным, прислушивайтесь к пожеланиям клиентов. Пусть в вашем кафе всегда будет играть тихая, ненавязчивая, приятная музыка. Следите за работой персонала, чтобы у клиента не сложилось впечатления, что официанты не обладают нужной квалификацией.

Старайтесь менять свое меню, придумывайте акции, делайте скидки, сезонные вставки в меню (например, летом стоит сделать упор на холодные напитки, а зимой — наоборот) и т.д. Если вы проявите фантазию и выдумку то Ваше кафе приобретет свой неповторимый стиль и быстро станет популярным.